2011年6月18日土曜日

週末の営業時間のお知らせ

今週末のyao 営業時間

18日(土曜日)
Brunch,cafetime 通常営業 
12:00~18:00

Dinner 貸切り営業の為、CLOSE
18:00~24:00 


19日(日曜日) 
終日通常営業
12:00~23:00

来週末のyao 営業時間



25日(土曜日) 
終日通常営業
12:00~24:00

26日(日曜日) 
Brunch
12:00~14:30
貸切り営業
14:30~close

6月の週末はあちこちでプレセールが始まっております。

お買い物帰りに是非お立ち寄り下さい。

パティシエ自家製のデザートがたくさん用意してお待ちしております。
お薦めはこちら!!
桃と紅茶のムースケーキ \700

                



ホンマ

2011年6月5日日曜日

東北ワイナリ―紹介 vol4

梅雨シーズン真っ只中。
つかの間の晴れの土曜日。
昼間からゆっくりとテラスで白ワインを飲む素敵な紳士と淑女。
とっても穏やかな空気が流れており、
いつか自分もこんな大人になりたいと思いながら、
グラスにワインをついでいました。


まだまだ半人前のホンマです。


さて、前回から続く、
東北ワイナリー紹介ですが、今回で最終回を迎えます。
フェアは6月下旬まで行っています。
最後のワイナリーはこちら。


「岩手エーデルワイナリ―」


岩手県大迫町の気候風土は、北東に早池峰をのぞむのどかな町。
1962年に大迫町と農協が協力して醸造を始めたのがこのワイナリーの礎。
栽培責任者の佐々木久夫さんと醸造責任者の伊藤恭治さんは大迫市出身。
だからこそ、この土地でしか、エーデルでしか表現できないワインを造りたいという思いは熱いです。
心の底にしっかりと根付いた地元愛がぜ~んぶボトルに詰まったワインです。

地元愛。
しばらく帰ってないなぁ、、、
東京で頑張る地元の仲間とこういうワインを飲みたいな。







それではワイン紹介です。

五月長根葡萄園 品種 リーズリング・リオン ¥4,500(上記写真左)

リースリングリオンは甲州三尺×リースリングの掛け合わせた品種。
きりっとした爽快感のある酸と、フルーツの旨みが溶け合っているような味わいで、
いつまでも飲み続けたくなるような美味しさです。

ハチヤネゼ―レ ツヴァイゲルトレーべ 樽熟成2007 ¥7,500(上記写真右)

ハチヤネーゼはワイナリーのフラッグシップ的位置づけ。
ボルドースタイルではあるが、
ブルゴーニュワインのようにベリーと腐葉土の香りも感じられ、
飲んでいて飲み飽きない味です。

東北ワイナリ―を紹介し、フェアを行う際に、
様々な国産ワインに触れる事ができました。
方言や郷土料理などに代表されるように、
それぞれの地域によって、個性があり、美味しさがありました。
「地酒」というと日本酒や焼酎のイメージがありますが、
ワインも立派な「地酒」だと感じました。
だからこそ、もっと皆様へ伝えたい。知って貰いたい。
そんな気持ちがふつふつと湧いてきています。

皆さん日本のワインは素晴らしいですよ~

がんばろう日本!!がんばろう東北!!がんばろう日本のワイナリ-!!

ホンマ

2011年6月2日木曜日

東北ワイナリ―紹介 vol3

あっという間に6月に入り、
季節柄か雨がシクシクと降り続いております。
ボランティアで東北より戻られた方の話をきくと、

あちらはこの雨で大変困難な状況になっている方も多いそうです。

一刻も早く、日常が戻ることを日々願うばかりです。


さて前回に引き続き、

本日も東北のワイナリーを紹介したいと思います。


「山形県の高畠ワイナリ―」


山形県の葡萄を原料とするワイン製造と販売を目的に1990年に誕生。

このワイナリ―を語る上で、欠かせないのが現在約50軒の契約栽培農家。

こちら全て減農薬栽培に取り組んでおり、ワイナリ―との信頼関係も暑いです。

高畠ワイナリーは高品質なのの価格がお手頃という、旨安ワインの宝庫です。

私たち消費者からすれば、本当にありがたいことですが、

その裏側には多くの人の努力があってこそなのだど痛感します。


そんなワイナリーの中でも今回yaoがセレクトした、

厳選2種がこちら。







嘉 スパークリング ピノ・シャルドネ ¥4,500(上記写真左)

切れの良い味わいのピノ・ブラン、

ふくよかなシャルドネ、

赤い果実感のピノノワール、

スパイス香るピノ・グリが

1つに融合したスパークリングワイン。

こんな季節にスカッとしたいときには是非おススメ。



上和田ピノブラン ¥4,000 (上記写真右)

上和田地区は標高が高く、寒暖の差が激しい気候。

そのために、ぶどうはしっかりと熟した上に綺麗な酸も残る。

ほんのり甘くて、ほろ苦くて、塩っぽい、バランスの良い味わい。



東北ワインフェアをはじめ、早いもので半月が経過しましたが、

たくさんの方に、東北ワインを味わっていただき、驚きや称賛の声を頂いております。

まだまだ、フェアはおこなっておりますので、

まだお試しのない方はこの機会にぜひご賞味ください!!


ホンマ

2011年5月24日火曜日

東北ワイナリ―紹介 vol2

pray for TOUHOKU


を掲げ、yaoでは「東北ワインフェア」をおこなっております。



東北の4ワイナリーのワインを皆様へ伝えていくという企画でありますが、



本日は「酒井ワイナリー」についてご紹介いたします。







酒井ワイナリー



山形県南陽市赤湯で明治25年からワインづくりを続けている老舗ワイナリ―。

5代目当主の酒井一平氏は、1978年生まれで2004年に後を継ぎました。

濾過機を使わずノンフィルターで一升瓶に詰め、自然にワインが沈んだあとその上澄みを瓶詰めしたリ、樽を使うワインは1年後の樽熟成後にその下層部を一升瓶に入れて澱下げを行うという100年続いた手法を貫いています。

凄いですよね、100年前と変わらない手法ということは、現在ではきっと他のワイナリ―の方よりも手間暇かけていることが容易に感じられます。そのようなワインを僕たちはお客様にしっかり届ける事が仕事なんだなと改めて思うワイン達です。

バーダップ樽熟成  品種 甲州 ¥4,500(上記写真左)
樽熟成といっても樽自体の風味はほとんどなく、
ほのかな樽の風味が香りに複雑性と深みを与えている。
甲州の香りの完成系。

バーダップ樽熟成 鳥上坂 名小山品種 カベルネソーヴィニヨン、メルロー ¥7,500(上記写真右)
ボルドースタイルのワインだが、苦みや青さは全く感じられず、
濃いめの味わいだが重さが感じられないのでバランスが良い。
日本国内でもトップクラスの赤ワインともいえる。

それにしてもまるで、ソースや醤油のラベルのような昭和初期の頃の
雰囲気たっぷりのエチケットはとても不思議です・・・

是非国産のワインの素晴らしさを味わいに来て下さい。
5月も残すところあと1週間、
急な天候の変化に負けず、是非yaoに遊びに来て下さい!!

ホンマ

2011年5月23日月曜日

pray for TOHOKU

yaoでは毎年5/18の誕生日に際し、さまざまなイベントを催してきました。



今年何が私たちに出来るか考えたところ、やはり3/11の震災に遭われた方々への



復興支援として出来る事を真っ先に思いつきました。







お客様に東北の美味しいワインを飲んでいただき、それが東北への架け橋になるのであれば。







<東北ワインフェア>と題して6月末まで期間限定で、東北のワイナリーの中でも高品質なラインナップと共に、生産者の方々のワインに対する想い、情熱をお届けしようと思っております。







全部で4ワイナリ―のワインを厳選してメニューブックに想いを詰めております。







今回はまず日本のワインを語る上で欠かせないタケダワイナリーをご紹介します。


山形、蔵王連邦のふもと、山形かみのやま温泉郷よりほど遠くない南向きの高台に位置しており、
土づくりから始めた葡萄栽培、ワイン醸造を続けています。
土づくり、葡萄作りと、ここまでこだわったワイナリーは日本では稀由布有な存在といえます。


・サンスフル:山形産デラウェア 100%   4,500yen(写真左)



酸化防止剤をいっさい加えずに造ったぺティアン(微発泡酒)。



洋梨や青リンゴの清々しい香りの間を漂うホロ苦さが全体の味をぴしっと引き締めている。



食中酒としても最適。



・ベリーA 古木:ベリーA           7,500yen(写真右)



樹齢70年という様々な歴史をみてきた自社畑ベリーAから生まれるワイン。



ベリーAの特有の甘い香り、優しくクリーミーで落ち着いた味わい。それらが突出することなく



全てが綺麗になじんでいる。ワイナリーを代表する一本。







次回は酒井ワイナリーをご紹介します。







ホンザワ 









2011年5月19日木曜日

yao 5th anniversary!!!

皆様のご愛顧により、
yaoは本日5月18日をもちまして、5周年を迎えました。
これまでたくさんのお客様にご来店いただき、
本当にありがとうございます。

3月の震災を経て、
日々の生活が大きく変わったかたも多くいらっしゃる中で、
今こうしてお店にたって、皆様を迎えることが出来る事、
感謝の気持ちを表す事の幸せを感じております。

そして明日から6年目に突入し、
より強い気持ちと元気一杯の笑顔でお客様をお出迎えしていけるように、
スタッフ一同心掛けていきたいと思いますので、
是非是非これからも宜しくお願い致します!!


ホンマ

2011年5月12日木曜日

ココロから



ここ2,3日で、かなり蒸し暑くなってきました。





本日はあいにくの雨。



お足もとの悪い中

ご来店下さるお客様。






感謝の想いが溢れます。








お客様の一人ひとりの




目を見て心を込めて、元気よく笑顔で












「いらっしゃいませっ!!」








「ありがとうございましたっ!!また、お待ちしております!!」












「ありがとうございました」と、何気ない言葉かもしれません。




ぼくらは、感謝の言葉って不思議な位に




何度、繰り返しても言い足りないんです。












純粋に、キラキラしたままの心で、感謝を伝え続けるスタッフ。








伝え続けられるスタッフ。
















ひげがフサフサで、笑ったらくしゃっとした愛らしい笑顔の本間店長。





いつも、ニコニコして、一人のお客様から、すべてのお客様に心配りの出来る本沢副店長。












この二人がyaoを支え、愛されるyaoに、もっと愛されるyaoに成長してゆく為に




日々、努力しております。












そんな二人に負けじと日々各スタッフ同じ想いで、笑顔の連鎖を紡いでいます。












お客様に




ただ、喜んでいただきたくて、ただ楽しんでいただきたくて








お客様の一日に




yaoに来てよかったね。








と、心に残りたい。












一日のちょっとした記憶に




ちょっとした形で残ればとの想いで











感謝の一杯。










野津